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品茶,更在乎的是一份耐心

放大字体 缩小字体 发布日期:2017-02-14 来源:茶文化知识 浏览次数:27506 关注:加关注

卢梭曾经说过:生活过 得最有意义的人,不是那 些年岁最大的人,而是对 生活最有感受的人。

亦如是。对一杯茶,我们品味得越彻底,就能了解得越透彻。

 



 

茶器

最让人 真切感受到这样一席茶味道的,就是这 些因茶而设的器具。

说起来,无论是 唐代陆羽创制的茶器二十八式,还是宋 代审安老人的十二种茶器,抑或现 代茶席包括煮水器、泡茶器、品茗杯 这些茶器十余种的选择,不同的材质器形,以及它 们之间彼此连接关系,都隐藏着神秘的符号。

而经验 老道的喝茶人是符号的破译者,从这只壶、那只杯的关系中,在心里 慢慢勾画出将要喝到茶的性格和味道。

茶器的选择,是对泡茶人的反作用,泡茶人 对器皿的取舍尺度,从要冲瀹的茶品、所用冲泡手法来考量,进一步还要感知季节、时辰这 些因素对茶的影响,最终呈现出一席茶。

 


 

 


 

茶声

从点燃 一枝油薪竹开始,鹅毛扇扇动的风声里,油薪竹 的火焰带着一缕白烟自下而上地升起,龙眼炭开始有爆裂声,让人心生期待。

直到炭炉里噗地一声,火焰结 结实实地围绕在逐渐泛白地炭块之间。

壶里地水开始鸣叫,正是所谓“松风”的鸣响。

注水温壶、投茶入壶、出汤入杯,淅沥水 声和器皿碰撞的声响,如果静下心来,就会听 到茶席上全然不同的情绪,隐约而细微,但是却 让人清晰探寻到最无可隐匿的内心。

 



 

品茶

对品茶这件事,古人说得最直白。

“饮茶以客少为贵,众则喧,喧则雅趣乏矣。独啜曰幽,二客曰胜,三四曰趣,五六曰泛……”

仔细思量,其中的 深意并非单以形式上人数的多寡来断定喝茶雅俗之别,避免嘈 杂喧嚣回归内心的宁静和疏淡才是喝茶的本意。

 


 

 


 

成就一 杯茶是不容易的。

从采摘茶叶开始算起,大大小 小要经历至少十来道工序。

茶的风格丰富繁杂,还不仅 仅体现在制作工艺上,很多都 需要岁月的沉淀。

正如茶非一日而成,泡茶也要一泡、两泡、三泡......茶味才出的来,回味才历久弥新。

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